menu d'era
Antipasti
Caesar Salad
petto di pollo cotto a bassa temperatura, insalata mista, pane croccante, salsa caesar 12
Black Tuna
tartare di Tonno con mayo al nero di seppia e corallo nero 13
Tartare di Manzo
dressing di senape, frutto del cappero, pane croccante – con o senza tuorlo d’uovo 12
Burrata
con panzanella 11
BaccaCecio
baccala’ mantecato su medaglione di ceci 11
Sashimi di Salmone
con avocado & creme fraiche 12
Primi Piatti
e Pasta Fresca
Mezzemaniche
Vongole & bottarga 12
Tonnarello Cacio & Pepe
Con o senza guanciale croccante 12
Maccheroni Short Rib
Ragù di costolette di vitello, cottura lenta 12 ore 12
Pappardella
pesto di erbe spontanee, dadolata di tonno fresco & crumble croccante 13
Risotto al Gambero
con carpaccio di gambero 14
Secondi Piatti
Faraona
Petto, fichi, cioccolato con crema di patate 18
Polpo arrosto
Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura, ‘nduja, crema di piselli 18
Tagliata
di manzo con salsa al pepe verde 18
Filetto di Maiale lardellato
con salsa di mele e fondo bruno 16
Tataki di Tonno
con mandorle & saba sauce 16
A Parte
Patate al forno 4
Panzanella 4
Insalata mista o Puntarelle
Dressing alla mostarda e citronette 4
Dessert
Tiramisu 6
Tortino al Cioccolato
con pistacchio salato 6
Cannolo siciliano cioccolato e pistacchio 5
Cheesecake
con coulis di frutti rossi 6
Vini
da Dessert
Vin Santo Casetta I
d.o.c.g. 2015 4
Passito Sicilia
i.g.t Firriato, 2017 4
Malvasia delle Lipari
Hauner 2017 4
Aleatico
Fattoria Aldo Brandesca 2019 4
Barolo Chinato
Fontanafredda 4
Sauternes
Chateau Lange Reglat 4
Pedro Ximenez
Emilio Hidalgo 4